Es liegt wahrlich schon einige Jahre zurück, dass wir Jenny Mustard um eine Rezept gebeten haben. Findet ihr unten. Heute folgen knapp eine halbe Million Menschen der kreativen jungen Frau aus Schweden, deren Basis in London liegt. Also immer gut hier am Ball zu bleiben.
Hier also der Youtube Kanal von Jenny: https://www.youtube.com/c/JennyMustard/featured
Schwedischer Reisbrei mit in Tahin gebackener Birne ungefähr 4 Portionen
Für den Brei:
250 ml Reisbrei (Dies ist ein Rundkornreis, der in Schweden sehr verbreitet ist. Du kannst auch Risottoreis wie Arborio nutzen)
500 ml Wasser
750 ml Pflanzenmilch, wie Hafer oder Soja
1 Zimtstange
1 Mandel
200 ml Preiselbeere (oder andere bevorzugte Beeren)
Für die gebackene Birne:
2 Birnen
2 TL Tahin (oder andere Nuss-/Mandelbutter)
eine Prise gemahlener Zimt
Zubereitung des Breis:
Den Reis in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen.
Pflanzenmilch, Zimtstange und die Mandel hinzufügen und für weitere 30–40 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis die Masse
weich und cremig wird. Heiß oder kalt mit Beeren servieren, je nach Geschmack mit einerPrise Zimt oder zusätzlicher Pflanzenmilch.
Es wird fester, wenn es kalt ist, und ist daher perfekt als Dessertpudding zu servieren.
Nach schwedischer Tradition darf derjenige, der die Mandel findet, ein Wintergedicht aufsagen.
Zubereitung der Birne:
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Birnen in Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Backpapier auf einem Blech ausbreiten.
Die Birnenhälften mit der aufgeschnittenen Seite nach oben und der Haut nach unten auf das Papier legen.
½ TL Tahin (oder eine andere Nuss- oder Mandelbutter) auf die obere Hälfte streichen und mit einer Prise Zimt würzen.
Die Birnen etwa 40 Minuten backen, bis sie weich und golden gebräunt sind. Mit dem Reisbrei oder als eigenes Dessert mit
Sojajoghurt oder Eiscreme servieren
Mehr Infos findet ihr unter: www.jennymustard.com